Cabernet Riserva

Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf vulkanischem Gestein in Laitach bei Bozen auf 350 m.ü.M. Aufgrund des heissen Klimas wird die Gegend auch 'Bozener Kessel' genannt. Kaltmazeration während 5 Tagen, Spontanvergärung der gemeinsam gelesenen Trauben zusammen im Mischsatz, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung während 15 Monaten ausschliesslich in neuen Barriquefässern. Gesamtproduktion 5'000 Flaschen.

Dunkles Rubinrot. Noch sehr jung, aber dennoch schon sensationell in der Nase: dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Aromen sowie angenehme Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Saft und Kraft. Erneut sortentypische Beerenfrucht und Würze, komplex; kraftvoller, gerbstoffreicher Körper, unterstützt durch die notwendige Säurestruktur. Lang und angenehm im Abgang. Ein Wein mit einer langen Lebensdauer, braucht noch etwas Zeit, um sein Potenzial vollumfänglich zu entfalten.