Grauburgunder

Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m.ü.M. Der Wein heisst bewusst Grauburgunder und nicht Pinot Grigio, um die hohe Qualität und Anmut zu unterstreichen und um nicht in den gleichen Topf mit den vielen Pinot Grigio-Massenweinen geworfen zu werden. Ganztraubengärung (mit Stiel und Stengeln) eines Teils der Trauben, Ausbau in gebrauchten Tonneaux-Fässern, Lagerung wàhrend mindestens 8 Monaten auf der Feinhefe.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensive Nase nach Birnen, Pfirsich und Grapefruit, leichte Noten nach Feuerstein. Am Gaumen sehr fein, elegant, mit gut integrierter Säure, langanhaltend. Ein edler Grauburgunder, der gekonnt seinen Vorbildern aus dem Burgund nachempfunden ist.