Olio La Nocera

Wie bei den meisten grösseren Weingütern in und um Bolgheri stehen auch bei Pagani de Marchi zwischen den Reben die Olivenhaine als Ausgleichsgebiet und werden naturnah bewirtschaftet. Ein Olivenbaum benötigt zehn Jahre bis zur ersten Frucht, kann aber auch weit über 100 Jahre alt werden. Die streng biologisch angebauten Oliven von den Bäumen der Sorten Leccino, Frantoio und Lazzera werden von Hand in den ersten Oktobertagen geerntet, verlesen, dann anschliessend leicht angequetscht und kalt gepresst. Das Ergebnis ist ein Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Italiano mit einer schönen goldgrünen Farbe und einem zart fruchtigen Duft. Im Mund verbindet sich die Fruchtaromatik mit einem würzigen, pikanten Nachgeschmack am Gaumen.