Palazzo della Torre

 

Der Wein wird mit der Ripasso-Technik hergestellt: Der größte Teil der Weintrauben werden bei der Ernte zu Wein verarbeitet, rund 30% der Trauben werden nach der Amarone-Methode getrocknet. Im Januar werden die getrockneten Trauben gepresst. Dieser Saft wird dann mit dem produzierten Wein zusammen einer zweiten Gärung unterzogen. 15 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, weitere sieben Monate Flaschenreifung.

Kräftiges Rubinrot. Aufgrund des Ripasso zeigt der Wein eine elegante Balance von Fülle, frischer und seidiger Struktur mit schönem Bukett nach Kirschen, Dörrzwetschgen, würzigen Kräutern und leichten Röstnoten. Harmonisches Profil, leichtfüssig, aber doch nachhaltig. Regelmässig einer der besten Weinwerte Italiens.